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요즘에는 패스트푸드나 인스턴트 식품에 대한 신뢰가 낮아지면서 우리 전통음식인 청국장이 건강한 대안으로 주목받고 있습니다. 청국장은 다이어트에도 좋고 건강에도 도움이 되는데, 한 소비자 프로그램에서 유통되는 청국장의 제조과정이 공개되면서 사람들의 불신이 높아지기도 했습니다. 그래서 이 글에서는 우리 전통 방식으로 공정하고 깨끗하게 제조되는 청국장가루도 알려드립니다.
청국장은 발효식품이기 때문에 엄격한 위생과 온도 관리가 필요합니다. 올바르게 발효된 청국장은 우리 몸에 많은 이점을 줍니다. 예를 들어 청국장에 포함된 레시틴과 사포닌은 지방과 콜레스테롤을 줄여주고, 장내에 유익한 세균을 증가시켜 소화를 돕고 변비와 설사를 예방해줍니다.
청국장 가루 다이어트 효능
비타민 E도 노화를 방지하고 콜레스테롤을 낮춰주는데 효과적입니다. 하지만 짜게 먹는 건 피하는 게 좋습니다. 염분이 높은 청국장이나 된장은 부종을 일으킬 수 있고, 과도한 염분은 식욕을 높여 먹는 양을 늘릴 수 있습니다. 최근에는 염분을 줄인 생청국장이나 청국장 가루도 나와서 간편하게 이용할 수 있습니다.
강원도 평창에서 무농약으로 우리 농토 살리기 일환으로 콩을 직접 농사 지어 만들어 판매 하시는 황창연 신부님 입니다. 일명 청국장 신부님이라고도 불립니다.
청국장 가루 다이어트를 진행하려면 몇 가지 중요한 단계와 주의할 점이 있습니다. 여기에 몇 가지 팁을 제공해 드리겠습니다.청국장 다이어트의 장점을 알아보자면, 요요 현상이 적다는 것이다. 식사량을 크게 줄이지 않아도 되기 때문에 체중을 잃은 후에 다시 살이 찔 우려가 적습니다. 또한 청국장은 균형 잡힌 영양섭취를 돕습니다.
올바르게 청국장 다이어트 하기
현대인이 부족하게 되는 식물성 단백질과 비타민, 무기질을 보충해줍니다. 게다가 청국장 다이어트는 부작용이 거의 없습니다. 일반적인 다이어트 방법과 달리 청국장은 영양을 균형 있게 섭취하며 빈혈이나 변비를 예방하고 피부 건강과 성인병 예방에도 도움을 줍니다.
청국장 다이어트를 시작하는 방법은 간단합니다. 식사량을 줄이고 청국장을 한두 숟가락 섭취하는 것부터 시작하면 됩니다. 너무 극단적인 다이어트는 지양하고, 영양분을 골고루 섭취하는 것이 중요합니다. 생 청국장을 선호한다면, 냄새와 맛에 익숙해질 때까지 시간이 필요할 수 있지만, 최근에는 향이 적은 생 청국장도 나와있어 걱정하지 않아도 됩니다.
향이 적은 생 청국장으로는 비빔밥을 해먹을 수 있습니다.
생 청국장 비빔밥 레시피
생태맘 생 청국장은 얼려서 배송이 옵니다. 4인 가족이 먹을 수 있는 200g의 양입니다.
필요한 재료
새우젓
고춧가루
소금1/3 숟가락
멸치육수
위 재료들은 기호에 따라 가감하여 넣으시면 됩니다.
숟가락으로 버무리면 뭉개질수 있습니다. 청국장 알들이 뭉개지지 않게 젓가락으로 비벼 줍니다.
효과를 극대화하기 위한 몇 가지 팁도 있습니다. 먼저, 열이 가해지지 않은 생 청국장을 섭취하는 것이 좋습니다. 또한 생 청국장이 번거로운 경우, 청국장 가루를 이용할 수도 있습니다. 식단에는 비타민과 무기질이 풍부한 음식을 함께 섭취하는 것이 좋습니다. 현미나 잡곡을 섞은 밥이나 다양한 야채를 먹으면 영양소를 보다 효과적으로 공급받을 수 있습니다.
하지만 청국장 다이어트를 할 때 주의할 점도 있다. 청국장은 소화흡수율이 높은 음식이지만, 잘못된 발효 과정으로 인해 배탈이 나거나 알레르기 반응이 생길 수도 있다. 그러므로 청국장을 복용할 때는 소화 장애나 알레르기 반응이 있는지 주의 깊게 살펴봐야 한다.
- 식단 조절 다이어트를 위해서는 칼로리 섭취를 조절하는 것이 중요합니다. 청국장 가루를 활용한 다이어트에서는 저칼로리 식사를 중점적으로 선택해야 합니다.
- 청국장 가루 섭취: 청국장 가루는 단백질과 영양소가 풍부하므로 식사에 첨가하여 포만감을 느끼면서도 칼로리를 낮출 수 있습니다. 하지만 과도한 섭취는 소화에 부담을 줄 수 있으니 적당한 양으로 섭취하는 것이 좋습니다.
- 다양한 식재료와 함께: 청국장 가루를 활용하여 다양한 요리를 만들어 보세요. 채소나 단백질이 풍부한 재료와 함께 조리하면 영양 균형을 유지하면서도 다이어트 효과를 높일 수 있습니다.
- 적절한 운동: 식이요법과 함께 운동을 조합하여 다이어트 효과를 극대화할 수 있습니다. 꾸준한 유산소 운동이 체중 감량에 효과적입니다.
- 수분 섭취: 체중 감량을 위해서는 충분한 수분을 섭취하는 것이 중요합니다. 물을 많이 마시고 음료수는 과일 차나 무가당 음료를 선택하는 것이 좋습니다.
- 규칙적인 식사: 규칙적인 식사 습관을 유지하여 혈당을 안정시키고 신진대사를 활성화시키세요. 청국장 가루 다이어트를 시작하기 전에는 건강 상태와 개인의 몸 상태를 고려하여 적절한 식단 및 운동 계획을 세우는 것이 좋습니다. 또한, 전문가의 조언을 구하는 것도 도움이 될 수 있습니다.
청국장은 섬유질이 풍부하여 장건강에 도움을 주고, 장내 젖산균을 촉진하여 체중조절에 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 청국장가루를 선택할 때에는 찹쌀이나 전분 등의 다른 부형물이 함유되어 있는지 확인하는 것이 중요합니다. 또한 특정 다이어트보조제에 의존하는 것보다는 건강한 식습관과 꾸준한 운동을 통해 지속 가능한 체중 감량을 이루는 것이 더 좋습니다.